Як приготувати ребра свинячі?

 

 

Свинячі реберця - один з найкращих варіантів гарячого як для святкового столу, так і для повсякденного, коли домашніх хочеться побалувати чимось смачненьким. А весь секрет у тому, що завдяки своїм прекрасним смаковим якостям реберця при будь-якому варіанті приготування виходять ароматними та смачними. Ми розповімо про тонкощі процесу готування свинячих реберець.

Шашлик зі свинячих реберець, гороховий або квасолевий суп з ними, приготовані на грилі, обсмажені на сковороді, запечені, тушковані, в соусі, без соусу з овочами - у всіх любителів реберець одні тільки ці слова викликають різкий «прилив слюнок».

Реберця - це верхня частина грудинки, яка включає м'язовий шар, середню частину ребер і трохи жиру, а найсмачнішим в них є міжреберні м'ясо, яке відрізняється солодким, соковитим смаком, тане в роті. При цьому готувати їх не так важко, на більшість страв з реберець йде досить небагато часу. Розповімо про декілька секретах приготування свинячих ребер, які допоможуть ще більше спростити процес готування.

Подробнее...

Як приготувати мастику з маршмеллоу?

 

 

Якщо ви освоюєте мастичні торти, то мастика з цукерок маршмеллоу буде найпростішим варіантом, тому що її простіше зробити, з нею можна регулювати рівень еластичності і з неї зручно ліпити. Але у новачків часто виникає проблема - занадто пружна мастика, яку дуже важко розкачати. Спробуємо розібратися в секретах роботи з мастикою з маршмеллоу разом.

Інгредієнти:
маршмеллоу (від 300 грам і більше, нехай краще залишиться);
цукрова пудра з розрахунку 250-350 грам на 100 грам цукерок;
вершкове масло, по половині чайної ложки на 100 грам.

Цукерки нарвіть зручними шматочками (щоб поміщалися в миску), і в будь-яку посудину покладіть шматочок масла, а потім маршмеллоу. Поставте в мікрохвильовку і спостерігайте, як тільки цукерки збільшаться в розмірі, тут же вимикайте. Якщо вони будуть недостатньо м'якими не біда, краще багато разів повторити процедуру.

Подробнее...

Як приготувати ліниві вареники з сиром?

 

 

Рецепт ледачих вареників з сиром дуже виручить, коли потрібно швидко зміркувати ситний гарячий сніданок. Тим часом багато початківці господині не знають, як до нього підступитися. Давайте виправимо цю несправедливість.

Я не претендую на те, що в мене якийсь незвичайний рецепт. Рецепт як рецепт. Грамотний. Смачний. Ідеальний для дитячого харчування. Особливо якщо застосувати хитрість, але про неї - на закуску.

Інгредієнти до рецепту
Щоб приготувати смачні і «правильні» ліниві вареники з сиру, нам знадобиться:

450 г сиру
2 ст. ложки цукру
1 яйце
140 г борошна
сіль

Подробнее...

Як приготувати індичу печінку?

 

 

Мабуть, навряд чи печінку індички можна назвати продуктом, який з'являється на нашому столі щодня. І, ймовірно, саме тому багато господинь не можуть відповісти на питання: «Як же правильно її приготувати?».

Перед варінням, печінка потрібно акуратно промити, видалити плівки і жир. Закладати печінку індички слід в холодну, злегка підсолену воду.

Печінка індички рекомендується відварити протягом 30 - 40 хвилин.
Особливої уваги заслуговує факт, що свій прекрасний ніжний смак печінку зберігає в будь-якому вигляді: вареному, смаженому, тушкованому або запеченому. Зрозуміло, самим популярним і затребуваним варіантом приготування печінки індички вважається паштет. Для більш ніжної консистенції паштету рекомендується додати трохи сала.

Подробнее...

Як приготувати індика?

 

 

М'ясо індички, як кажуть дієтологи - найкорисніше і легке, воно дуже добре засвоюється і буквально насичує організм корисними речовинами, вітамінами і мікроелементами. А приготувати з індички можна величезна кількість смачних страв.

Індичка - кращий вибір для тих, хто хоче схуднути, це самий низькокалорійний вид м'яса. А ще її рекомендують для дитячого харчування - це єдине м'ясо, що не викликає алергічних реакцій. Про те, наскільки корисна індичка, можна говорити дуже і дуже довго - в її м'ясі містяться вітаміни групи В, А, Е, РР і ін., Маса корисних речовин і мінералів - фосфор, залізо, кальцій і т.д., а холестерину в ній найменше в порівнянні з усіма іншими видами м'яса. В одній порції індички міститься 60% добової норми вітамінів! І при всьому при цьому індичка ще й дуже смачна!

Приготувати з індички можна дуже багато найрізноманітніших страв - згасити її, нарізавши шматочками, запекти цілком, нафарширувати і випікати в духовці. Проте найбільш популярним вважається запікання індички в духовці цілком, можливо, через американської моди готувати цю пташку до різних свят. І дійсно, таке блюдо виходить не тільки вкрай смачним, але ще і дуже ефектним, а нагодувати однією індичкою можна відразу 10-15 чоловік!

Подробнее...

Як приготувати лазанью в домашніх умовах?

 

 

Якщо ти вважаєш себе цінителем італійської кухні, то напевно знаєш, як приготувати лазанью будь-якого виду. Ну а якщо це не так, значить, тобі пора познайомитися з цим простим у приготуванні і дуже смачним блюдом. Багатьом лазіння здається чимось дуже складним, насправді ж все в ній від тесту до соусу дуже просто.

Якщо ти хочеш отримати ситне блюдо, спробуй приготувати лазанью з фаршем, восени зроби лазанью зі свіжими грибами, а влітку приготуй овочеву лазанью з сиром. Якщо в магазині не знайшлося готових листів для цієї страви, можна приготувати тісто самостійно (воно дуже просте), а можна використовувати лаваш, навіть млинці. Приготувати лазанью в домашніх умовах вийде у будь-якого господаря, навіть якщо досвід у кулінарії не великий.

Для початку спробуй приготувати практично традиційне блюдо - лазанью з фаршем під соусом бешамель. Саме цей соус вважається традиційним і найбільш підходящим для такої страви. Є багато способів, як зробити лазанью, якщо хочеш традиційної італійської кухні, то дотримуйся черговість шарів і використовуй не шість листів тесту, а три.

Подробнее...

Як приготувати деруни з картоплі?

 

 

Сьогодні мені захотілося поділитися з Вами рецептом самих звичайних картопляних дерунів. Кожна господиня готує деруни з картоплі по-своєму і я сподіваюся, що в цьому рецепті Ви так само знайдете для себе щось цікаве. Насправді рецепт приготування дерунів дуже простий. Найголовніше це не дати картоплі почорніти, але для цього достатньо просто змішати свеженатертий картопля з подрібненим ріпчастою цибулею. Я зазвичай подрібнюю картоплю для дерунів одним із двох способів, іноді я їх поєдную.

Перший спосіб це просто натерти картоплю на тертці, але тут важливо спочатку натерти цибулю, а вже потім приступити до картоплі. Картоплю потрібно натирати невеликими порціями і відразу змішувати з цибулею, завдяки цьому вона не почорніє. Традиційно картоплю натирають на самій дрібній тертці, але я дуже часто для цих цілей використовую среднею тертку. Якщо у Вас вдома є кухонний комбайн, то для зручності можна скористатися ним.

Подробнее...

Як приготувати чебуреки?

 

 

Чебуреки сьогодні можна зустріти в меню закусочних усіх міст Росії та України. Але мало хто знає, що це споконвіку кримське блюдо, вірніше кримськотатарське. Познайомитися зі справжніми чебуреками можна тільки в Криму, де його в кращих традиціях готують представники кримськотатарського народу. І з задоволенням діляться секретами його приготування. Хоча якщо ви задасте декільком кухарям питання, як зробити тісто для чебуреків, навряд чи ви отримаєте однозначну відповідь. Як і багато національні страви, це пройшло перевірку часом і власну «еволюцію виду». У результаті зараз ми маємо можливість вибирати свій варіант тесту для чебуреків. І радувати смачними варіаціями на тему тесту рідних.


Вам знадобляться:

борошно - 640 г,
вода - 160 мл,
яйце - 1 шт.,
масло рослинне - 30 мл,
сіль - 1 чайна ложка.
Спосіб приготування

Подробнее...

Як приготувати чинахи?

 

 

Склад
пісна свинина - 500 г,
картопля - 1 кг,
помідори - 200 г,
баклажани - 1 шт,
цибулю і моркву - по 100 г,
маргарин вершковий - 100 г,
хмелі-сунелі - 1 ст.л.,
сіль - 1 ст.л. (Без верху),
часник - 5 зубчиків,
невеликий пучок кінзи,
відварена квасоля - 150 г.

для пісного страви: суп варити на воді, а не м'ясному бульйоні; вершковий маргарин можна замінити рослинним маргарином чи олією
Приготування
М'ясо порізати невеликими шматочками (я брала реберця), обсмажити на сковороді. Викласти обсмажене м'ясо в каструлю 4-літрову, додати води і тушкувати хвилин 15.

Подробнее...

Як приготувати український борщ?

 

 

Як варити борщ: докладний рецепт
Для цього необхідно:

м'ясо - 500 г;
томатна паста - 1 ст. л. або 2-3 штуки солоних або свіжих помідорів;
сало - 100 г або 50 мл рослинного масла;
квашена капуста - 1 склянка;
картопля - 6-7 штук середнього розміру;
буряк - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 головки;
лавровий лист - 2-3 шт .;
перець-горошок - 3-5 шт .;
часник - 3-4 зубчики;
зелень;
сіль - 0,5 ч.л.
Технологія приготування

Подробнее...

Як приготувати вареники?

 

 

Вареник - популярна страва з прісного тіста з начинкою всередині. Варіанти начинки можуть бути різними: овочевими, фруктовими, ягідними, м'ясними, рибними, солодкими. Рецепт тіста для вареників може бути зовсім простим і включати тільки борошно, воду і сіль. А можна додати в тісто яйця, сметану, молоко або кефір. Як приготувати тісто для вареників, вибирай по своєму бажанню і залежно від начинки. Якщо начинка для вареників фруктова, солодка, в тісто можна додати цукор.

Тісто для вареників може бути приготоване з різних видів борошна: пшеничного, гречаного, житнього, ячмінного. Рідина для тесту слід брати холодну, навіть крижану. Тоді тісто для вареників довго не висихає і добре склеюється при ліпленні вареників. Смак тесту набагато покращиться, якщо додати в нього розтоплене вершкове масло.

Подробнее...

Як приготувати піцу в домашніх умовах?

 

 

Як приготувати піцу? Простіше простого! Головне - це вивчити рецепт тіста для піци. Класичне тісто готується за особливим рецептом: це суміш двох видів борошна (звичайна мука і мука durum), оливкова олія, дріжджі, сіль і вода. Таке тісто має бути замішано вручну, а після вистоювання - розкачати тонким шаром. Далі тісто покривається томатним соусом. Тепер обов'язкові умови дотримані.

Після цього можна додавати практично будь-яку начинку - все залежить від вашого смаку і фантазії. Класична італійська піца повинна випікатися в особливій дров'яної печі - помпейському - яка оформлена у вигляді півсфери. Її унікальність у тому, що вогонь в такій печі розлучається лише в однієї зі сторін, а жар від нього, піднімаючись вгору, потрапляє у фокус сфери і відбивається в центрі печі, нагріваючи її вміст. У такій спеціальній печі піца готуватися неймовірно швидко - всього лише близько 90 секунд. Це - рецепт італійської піци, такою, якою її звикли їсти на батьківщині цієї страви.

Але з часом справжні традиції випікання піци змінювалися, підлаштовуючись під умови сучасності. Сьогодні існує і безліч інших, більш зручних рецептів готування тесту для піци. Поділимося з вами одним з найпоширеніших:

Подробнее...

Як приготувати плов в мультиварці?

 

 

Я ніколи не любила плов, чому запитаєте ви? Та тому, що він у мене ніколи не виходив! І так як це найулюбленіша страва мого чоловіка, начитавшись відгуків саме про плові в мультиварки, я вирішила її придбати.
І про чудо !!! Плов у мене вийшов просто супер !!! Тепер часто готую, в різних варіаціях.

 Плов виходить розсипчастим і не сильно жирним, вообщем смачним!
Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 285 ккал

Подробнее...

Як приготувати нутеллу в домашніх умовах

 

 

На написання рецепта Нутеллою в домашніх умовах мене спонукало наближення Нового року. Я думаю, у кожної сім'ї у Новорічному меню 2015 крім тарталеток, запеченої індички, качки або гуски буде значитися багато солодких страв. Будь святковий стіл хочеться оригінально прикрасити не тільки зимовим салатом «олів'є» або все тією ж оселедцем під шубою, але й урочисто оформленим новорічним тортом, тістечками, мафінів.

Для прикраси тортів, солодких пирогів, кексів я і вибрала рецепт Нутеллою - шоколадної пасти, зробленої в домашніх умовах. Для цих цілей крім Нутеллою домашнього приготування можна використовувати різні креми, мастику, карамель, помадку і т.п.

Подробнее...

Як приготувати зрази картопляні?

 

 

У деяких країнах це блюдо називають "картопляні пиріжки", але в нашій країні вони відомі як «зрази». Приваблива золотава скоринка і маленький секрет у вигляді начинки приваблюють любителів незвичайних страв. Хоча нічого незвичайного в зрази немає - звичайна розім'ята картопля у формі котлети і начинка, захована усередині. Найбільш поширене блюдо в білоруській кухні, близький родич чаклунів, хоча саме слово швидше польське, перекладається на російську як «відрізаний шматок».

Картопляні зрази - підготовка продуктів

Смак зраз залежить не стільки від продуктів, скільки від технології приготування. Підійде картопля будь-яких сортів. Можна варити її в мундирі очищати в готовому вигляді, або відразу чистити і різати її на шматочки - тут все на вибір господині. Охолоджувати картопляну масу слід до добре теплого виду, щоб вона була більш пластичної і легко ліпилася руками. Начинкою може служити все, що добре поєднується з картоплею - м'ясо або фарш, смажений до золотого кольору цибулю, шпинат і інша зелень з яйцями, овочі, ковбаса або сосиски. Обсмажуємо на рослинному або вершковому маслі.

Подробнее...

Як приготувати фазана?

 

 

Фазан по-царськи

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Тушка фазана
70 г шпику
200 г печериць
2 морквини
Корінь селери
100 г мигдалю
125 г масла
Сіль
Перець

Подробнее...

Як приготувати домашній майонез?

 

 

Домашній майонез відмінна заміна майонезу з магазину. По-перше, він набагато корисніше, бо не містить консервантів, по-друге, він дешевший, по-третє ви можете додати в нього будь-які спеції за вашим смаком.

Приготувати майонез в домашніх умовах дуже просто, а головне дуже швидко. Час приготування смачного домашнього майонезу не більш п'яти хвилин.

Домашній майонез

Щоб приготувати домашній майонез нам знадобляться наступні продукти:

рослинне масло, 400 грам
2 яйця
1 столова ложка оцту
сіль, перець за смаком
Як бачите набір продуктів дуже простий. Я коли перший раз готував майонез за цим рецептом, навіть не повірив, що з цих продуктів вийде хоч щось схоже на майонез.

Подробнее...

Як приготувати броколі?

 

 

 

Недарма капуста брокколі з кожним роком все популярнішим.
Мало кому ще не вдалося оцінити всі прекрасні характеристики цього продукту.

Чому ж саме капусту брокколі так полюбили господині?
Вся справа у вітамінах?
Цей продукт - просто знахідка для нас, у складі капусти броколі різноманітні вітаміни і поживні речовини, такі як магній, фосфор, цинк, кальцій, залізо, марганець і сірка.
У капусті міститься клітковина і цілий спектр вітамінів С, групи B, Е, К і РР.
Крім того, що капуста неймовірно корисна, вона ще й дуже смачна.
У господинь з'являється найширша можливість експериментувати, купуючи капусту в свіжому або замороженому вигляді.
Її можна варити, смажити, тушкувати, подавати окремо і як гарнір до м'яса і риби.

Подробнее...

Як приготувати брюсельську капусту?

 

 

Капуста гаситься не більше 10 хвилин. Таким чином капуста брюссельська тушкована зберігає більшу частину природних вітамінів.

Продукти (на 4 порції)
Брюссельська капуста (різана на половинки) - 450 г
Бекон (смужки, різані шматочками) - 3 смужки
Чебрець сушений - 1/4 ч. Л.
Цибуля ріпчаста (різаний смужками) - 1,5 склянки
Курячий бульйон - 1/3 склянки

Подробнее...

Як приготувати яблучний пиріг?

 

 

Потрібно: по 200 г борошна і цукру, 5 яєць, 2-3 яблука, ванільний цукор, кориця.

Як приготувати найпростіший яблучний пиріг - шарлотку. Розбити яйця в миску, всипати цукор і збити все до однорідності, потім всипати борошно і знову до однорідної консистенції збити. Очистити яблука, вирізати насінну коробку, невеликими шматочками нарізати. Обмазати маслом форму для шарлотки, вилити на дно невелику кількість тіста, викласти половину нарізаних яблук, посипати їх ванільним цукром і корицею, полити половиною залишився тесту, потім укласти залишилися яблука, також посипати корицею і ванільним цукром за смаком, залити рештою тестом. Випікати яблучну шарлотку в розігрітій до 180 градусів духовці 40-60 хвилин.

Подробнее...

Як приготувати качку в духовці?

 

 

Зазвичай качку готують на святковий стіл, особливо на Новий рік і Різдво. Більшість віддає перевагу готувати фаршировану качку, вибираючи начинку на свій смак. Однак качку можна не тільки запікати, але і смажити, тушкувати, відварювати, готувати на пару.

Зараз ми розповімо, як вибрати хорошу качку:
Купувати краще качку м'ясного типу. У неї буде ніжне, смачне і м'яке м'ясо. Можна також купити і качку м'ясо-яєчного типу. Качку яйценосного типу для приготування краще не використовувати.

Кращі качки для готування - це качки двомісячні. До цього часу їх вага досягає двох кілограмів і більше, а м'ясо стає ніжним, м'яким і дуже смачним. При цьому відсутня характерний неприємний качиний запах.
Качка повинна бути угодованої і з гладкою, блискучою, але не липкою шкірою. М'ясо в розрізі повинно бути насичено-червоного кольору.

Подробнее...

Як приготувати гречаники?

 

 

Хочу запропонувати вам смачний і ситний рецепт гречаників. Як приготувати гречаники? Готувати ми буде гречаники з фаршем. Гречаники - смачне і просте у приготуванні блюдо. Приготувати гречаники можна з будь-яким фаршем, але я готую з курячим, так як він не такий жирний. Рецепт гречаників з фаршем нескладний. впорається будь-яка господиня. Отже, приступимо до приготування на нашу рецептом гречаників, з фото вам буде зрозуміло як готувати цю страву.

Гречаники приготований за цим рецептом греченіков з фаршем виходять смачні і не жирні, адже вони готуються в духовці.

Інгредієнти для приготування гречаників, рецепт з фаршем:

- Куряче філе - 1 шт.,

- Варена гречка - 1 склянка,

- Ріпчаста цибуля - 2-3 шт.,

- Томатна паста - 2 ст.л.,

- Рослинно масло - 2-3 ст.л.,

Подробнее...

Як приготувати голубці?

 

 

Голубці - навіть не знаю, звідки взялося це миле назву, але в ньому читається очевидна симпатія, щось середнє між голубами та жеребцями. Страва, звичайно, з минулого життя ... Тим часом, голубці - це дуже непогано, поживно, соковито і за теперішніх часів навіть несподівано. Вимагає деякого досвіду, але впоратися можна, на другий раз так вже точно.

Отже, беремо великий качан капусти і відокремлюємо від нього листя по одному, намагаючись не поламати. Найпростіше прорізати загостреним ножем навколо качани і знімати акуратно знизу вгору. Саму товсту частину - центральну жилу - має сенс зрізати майже врівень з поверхнею листа, інакше потім буде важко згортати.

Тепер листя потрібно по-науковому бланшувати, а по-простому - скласти в який-небудь тазик і залити крутим окропом із чайника. І залишити так на 2-3 хвилини, щоб листя стали м'якшими. Довго не тримайте, а то вони перетворяться в ганчірочки, що зовсім неапетитно.

Подробнее...

Як приготувати дикого кабана?

 

 

Інгредієнти:
- 600 грам баранини (спинної частини)
- 2 зубчики часнику
- 50 грам рослинного масла
- 1 цибулина
- Мелений тмин
- Сіль за смаком.

Приготування:
М'ясо (спинну частина) молодого барана очистити від плівок і жив, видалити жир і замочити в кисляку на 2-4 години. Потім обсушити серветкою і нашпигувати шматочками копченого сала і часником (2 часточки).

Подробнее...

Як приготувати бограч?

 

 

Інгредієнти:

Яловичина 200 г
Сало 50 г
Цибуля ріпчаста 1 шт
Морква 1 шт
Квасоля відварена 100 г
Томати (або томатна паста) 2 шт
Часник 2 зубчик
Картопля 1 шт
Чилі свіжий за смаком
Паприка за смаком
Яйце 1 шт
Борошно за смаком
Смалець за смаком
Перець за смаком
Сіль за смаком

Подробнее...

Як приготувати оладі?

 

 

Оладки на кефірі в порівнянні з дріжджовими оладками значно корисніше і готуються набагато швидше, через те, що не доведеться чекати, поки підніметься тісто. Існує безліч різних варіантів, як приготувати оладки на кефірі. Ви можете експериментувати з будь-якими з них.

Пишні оладки на кефірі готуються дуже легко, і зараз ви самі в цьому переконаєтеся. Отже, щоб приготувати оладки на кефірі вам знадобитися такі інгредієнти:

Кефір - стакан
Борошно - стакан
Яйце - одна штука
Цукор - дві столові ложки
Сіль - половинка чайної ложечки
Сода - половинка чайної ложечки
Рослинна олія - 2-3 столових ложки

Подробнее...

Як приготувати шопський салат?

 

 

Інгредієнти
Перець болгарський - 1 шт
Помідор - 2 шт
Огірок - 2 шт
Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
Бринза (в ідеалі болгарська) - 100 г
Масло рослинне
Перець чорний
Сіль


Рецепт
Ось наші всі продукти. Єдине чого тут немає, це болгарського перцю (не їдять його у мене саме в салатах). Але рецепт буде з ним.

Подробнее...

Як приготувати тюфтелі?

 

 

Існує чимало варіантів рецепта приготування тефтелей. Так, наприклад, у Швеції їх роблять маленького розміру і подають з солодким брусничним варенням. У Чехії ж їх неодмінно тушкують у томатному соусі без попередньої обжарювання. Якими б не були тефтелі - смаженими, запеченими, тушкованими - це завжди дуже смачно.
 
Інгредієнти

600 грам фаршу
1 невелика цибулина
1 маленька морква
3 столових ложки томатної пасти
100-150 мілілітрів сметани (10% жирн.)
200 грам рису
сушена зелень (кріп / петрушка / базилік)
сіль

Подробнее...

Як приготувати запіканку сирну?

 

 

Час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти:
500 г сиру
3 яйця (необхідно розділити жовтки і білки)
5 ст.л. манної крупи
3 ст.л. цукру
1 ч.л. ванильнойесенції
1 ст.л. розпушувача, родзинки або сушена журавлина - за смаком

Рецепт приготування найсмачнішої сирної запіканки:
Особливість цього рецепту "Самою смачною сирної запіканки" - приготування запіканки відбувається без додавання борошна. Незважаючи на відсутність борошна, сирна запіканка виходить ніжною і повітряної.

Подробнее...

Як приготувати суп харчо?

 

 

 

Суп харчо - загальні принципи і способи приготування

Запашний і наваристий суп харчо є справжньою гордістю грузинської кухні. Освоївши рецепт його приготування, ви зможете влаштувати для своїх домашніх справжній грузинський ресторан.

Класичний суп харчо готують з яловичини. Навіть його назва перекладається як "яловичий суп". Далі, споконвічний рецепт супу харчо передбачає використання спеціальної заправки - тклапі, простіше кажучи - сушеного сливового пюре. Якщо ви хочете приготувати справжній суп харчо по-грузинськи, то вам не обійтися без цієї заправки. Однак, якщо добути її вам не вдасться, а супу харчо дуже хочеться, то можна використовувати для його приготування соус ткемалі. Якщо вже й ткемалі виявиться недоступним, то можна взяти сік граната.

Подробнее...

Як приготувати банош?

 

 

Банош, мамалига, полента - назви європейських страв, у яких загальна база - кукурудзяна крупа різного помелу, від грубого до самого тонкого. Відмінності страв не великі - коливається час готування, жирність вершкових добавок і соуси, з якими їх подають. Сьогодні ми докладно зупинимося на приготуванні баноша, одному з найсмачніших і колоритних страв східної Європи. Своїм національним його вважають деякі регіони західної України і сусідня Угорщина. Саме у шеф-кухаря угорського ресторану «Чардаш» - Олександра Кота - ми і вивідали всі секрети приготування баноша.

Банош - одна з різновидів закарпатського або угорської страви токан - томленою протягом 6 годин кукурудзяної крупи, яку готують на вершках і подають зі шкварками і жовтком. При приготуванні баноша ми використовуємо крупу більш тонкого помелу і вже пропарену, що дозволить зварити банош за 5 хвилин. (До слова, саме з такої крупи готують і італійську поленту). Історія рецептів зберігається десь на кордоні сусідніх держав, але секрети приготування одні й ті ж:

Подробнее...

Як приготувати рульку?

 

 

Рулька або свиняча ніжка часто сприймається як блюдо зовсім не домашня, а, швидше, ресторанне, таке, яке приготувати своїми силами не представляється можливим. Однак це зовсім не так. Ми розповімо про те, як приготувати вдома смачну свинячу рульку, а ви зможете додати її до списку своїх коронних м'ясних страв.

Рецептів приготування свинячої рульки дуже багато, в кожній країні є свої особливості її готування. Одним з найсмачніших варіантів вважається рулька по-баварськи.

М'ясо для рульки краще вибирати з задньої ноги (частина вище коліна і ближче до окосту, вона більш м'ясиста, ніжна і м'яка, ніж гомілка), ідеальний вік тварини - 2 роки.

Подробнее...

Як приготувати хрусти?

 

 

Іноді хочеться чогось смачненького, наприклад солодкої випічки, тоді можна легко і швидко приготувати хрустікі. Вони відмінно підійдуть для частування гостей і чаювання.

Для приготування тіста для хрустиків знадобиться:
500 мл будь-якого кефіру, 1 чайна ложка харчової соди, щіпка солі, 3 столові ложки цукру, 2 столові ложки рослинної олії, ванілін і борошно. Кефір краще щоб був теплим.

Подробнее...

Як приготувати печінковий торт?

 

 

Печінковий торт - це воістину кулінарний шедевр, і саме його ми з вами будемо сьогодні готувати. При тому, що рецепт печінкового торта дуже простий, він стане яскравою декорацією будь-якого святкового столу - високий, багатошаровий і красиво прикрашений печінковий торт завжди виділяється серед інших страв. А ніжний і вишуканий смак печінкового торта буде до вподоби кожному, навіть самому вибагливому в їжі людині.

Давайте ж подивимося, які нюанси має рецепт печінкового торта, як правильно приготувати печінковий торт і заслужити найприємніші компліменти на свою адресу з приводу ваших кулінарних здібностей.

Не випадково рецепт печінкового торта так багато уваги приділяє печінковим млинців, або коржам, адже без них вся ідея приготування торта втрачає сенс. Для смачного печінкового торта беремо будь-яку печінку, приблизно 600-700 грам, яку необхідно вимити, очистити від проток і плівки, залити 500 мілілітрами молока і залишити на 20 хвилин, для того, щоб печінка не гірчить. А поки приготуємо наступне: 1 велику цибулину очистимо й дрібно поріжемо.

Подробнее...

Як приготувати жарке?

 

 

На перший погляд жарке - дуже просте блюдо, достатньо просто згасити м'ясо разом з картоплею. Але насправді, для того, що приготувати смачну печеню, важливо дотримуватися правильні пропорції. Читай рецепт!

Печеня

Тобі знадобиться:

500 г свинини
2 цибулини
1 морква
7-8 великих картоплин
2-3 столових ложки рослинної олії,
сіль і перець за смаком
свіжа зелень

Подробнее...

Як приготувати бізе?

 

 

Бізе, або меренги, - найлегший, ніжний і романтичний десерт. Злегка хрусткий, але тане в роті. Приготувати його нескладно. Знадобляться холодні яєчні білки, чиста, крижана, суха, знежирене посуд і віночок. Цукор, по можливості - цукрова пудра, лимонний сік або сік лайма (або щіпка солі). Пропорція: 50 г цукру на один білок.

Холодні білки необхідно збити до стану піни, додати трішки соку лимона або лайма (або солі). Поступово всипати цукор або цукрову пудру, домагаючись пишною і повітряної консистенції. Кондитерським мішком або шприцом відсадити на деко маленькі безе, поставити в духовку, попередньо розігріту до 90-100 градусів (не більше!) На 1,5 години.

Бізе - парадоксальний десерт. Незважаючи на очевидну простоту процесу, у деяких господинь меренги хронічно не виходять. Але є і позитивний момент. З безе як з велосипедом: навчившись робити їх одного разу, ви засвоїте цей «навик» на все життя. Не забувайте ключові правила приготування безе:

Подробнее...

Як приготувати морозиво вдома?

 

 

Важко собі уявити, скільки видів морозива можна купити сьогодні в магазинах. Їх безліч, на будь-який смак - від нудотно солодкого крем-брюле до морозива із зеленого чаю. Воно може бути вершковим, фруктовим, на основі різних наповнювачів.

З морозива можна готувати десерти, коктейлі, смузі. А напередодні літнього сезону думки про морозиво все частіше не дають спокою. Приготувати самостійно улюблений десерт не так вже й складно, якщо знати невеликі тонкощі приготування. Домашнє морозиво в рази смачніше, можете переконатися самі.

Звичайно, найпростіший спосіб приготування домашнього морозива - купити електричну мороженицу. Це максимально простий і швидкий спосіб отримати жаданий сорбет з манго, або пломбір. Сучасні девайси зроблять за вас багато чого - і перемешают в потрібний момент в процесі заморожування, і навіть будуть підтримувати ідеальну для морозива температуру.

Подробнее...

Як приготувати перепілку?

 

 

Перепел відноситься до птахів сімейства Фазанові. М'ясо даних птахів дуже смачне, ніжне. Воно містить 22% протеїну, вітаміни В5 і В6. Його можна сміливо вживати тим, хто стежить за своєю фігурою.

Спочатку приплив можна було зустріти лише на Близькому Сході, але тепер, до загальної радості любителів полювання, вони поширені по всій території Європи. Це досить мініатюрна птиця, так що для того, щоб створити повноцінне блюдо, вам необхідно буде брати парочку туш цих птахів.

Перепел має досить високу частку м'яса, має особливий, ні з чим не порівнянний смак.

Єдиний мінус полягає в тому, що воно досить пісне, а тому щоб в кінцевому підсумку вийшло блюдо з насиченим смаком, необхідно використовувати різні спеції - перець, сіль, чебрець, базилік та інші.

Подробнее...

Як приготувати бульйон?

 

 

Професійні кухарі вважають, що ніде так не проявляється мистецтво кулінара, як при варінні бульйону.
Бульйон - рідкий навар з м'яса, риба або овочів
Бульйон - рідкий навар з м'яса, риба або овочів Shutterstock.com
Різні бульйони часто використовуються в кулінарії і як самостійні страви, і як основа для багатьох страв.

У чому і як готувати?

Щоб не зіпсувати смак бульйону, потрібно використовувати каструлі з алюмінію або нержавіючої сталі.

Для приготування бульйону з 1 кг яловичини або телятини необхідно 4 л води, для приготування бульйону з 1,5 кг курятини - 3,5 л води.

Сіль кладемо з розрахунку ¼ ч.л. на 1 л води.

Подробнее...

Як можна приготувати йогурт у домашніх умовах?

 

 

Натуральний йогурт складається з трьох компонентів: незбиране молоко, болгарська паличка (Lactobacillus bulgaricus) і термофільний молочнокислий стрептокок (Streptococcus thermophilus).

Ці мікроорганізми надзвичайно корисні: вони нормалізують кишкову флору, зупиняють ріст гнильних і патогенних бактерій, посилюють імунітет, ослаблений поганою екологією та неякісними продуктами. Стимулюють засвоєння найважливіших амінокислот і вітамінів (у тому числі рідкісних К і групи B, D), кальцію, заліза.

У натуральному йогурті не повинно бути консервантів, стабілізаторів, ароматизаторів, барвників, добавок цукру і цукрозамінників. Термін зберігання натурального йогурту - щонайбільше місяць. Проблема в тому, що в ході промислового виробництва і транспортування у корисних бактерій залишається дуже мало шансів вижити. А якщо їх в йогурті мізерна кількість, ефект від нього прагне до нуля.

Подробнее...

Як приготувати цвітну капусту у клярі?

 

 

Інгредієнти:

Качан цвітної капусти - 600-700 г

Молоко - 150 мл

Лавровий лист - 1 шт.

Борошно - 200 г

Яйця - 4 шт.

Соняшникова олія - 10 мл

Газована вода - 100 мл

Біле вино - 30 мл

Чорний перець - 1-2 г

Сушений базилік - 1-2 г

Сушена паприка - 1-2 г

Сіль - 40 г

Спосіб приготування:

Подробнее...

Як приготувати тісто на вареники?

 

 

Вареник - популярна страва з прісного тіста з начинкою всередині. Варіанти начинки можуть бути різними: овочевими, фруктовими, ягідними, м'ясними, рибними, солодкими. Рецепт тіста для вареників може бути зовсім простим і включати тільки борошно, воду і сіль. А можна додати в тісто яйця, сметану, молоко або кефір. Як приготувати тісто для вареників, вибирай по своєму бажанню і залежно від начинки. Якщо начинка для вареників фруктова, солодка, в тісто можна додати цукор.

Тісто для вареників може бути приготоване з різних видів борошна: пшеничного, гречаного, житнього, ячмінного. Рідина для тіста слід брати холодну, навіть крижану. Тоді тісто для вареників довго не висихає і добре склеюється при ліпленні вареників. Смак тесту набагато покращиться, якщо додати в нього розтоплене вершкове масло.

Подробнее...

Як приготувати пиріг?

 

 

Інгредієнти
Порцій: 8
1 стакан кефіру
1 стакан варення
1/2 склянки цукру
1 ч.л. соди
2 яйця
2 склянки борошна
Спосіб приготування

Підготовка:
20хв> Приготування: 45хв> Загальний час: 1ч5мін
Розігріти духовку до 180С.

Подробнее...

Як приготувати млинці на молоці?

 

 

У староруської кухні млинці випікали виключно на масницю. Круглі, золотисті, ситні - вони символізували догляд голодної зими і початок трудової весни, яка повинна була принести новий урожай. Не в приклад сучасним, класичні російські млинці випікалися з додаванням гречаного борошна, на жирному молоці або сметані. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями не так на десерт, а в якості основної страви.

Крім того, більшість з нас любить поласувати млинцями з солодким варенням, згущеним молоком, медом або сметаною. У поєднанні з жирним тестом шлунок отримає неймовірно важку їжу, до того ж дуже калорійну. Щоб не нашкодити фігурі, бажано використовувати низькокалорійні інгредієнти. При цьому млинчики, також як, наприклад, пісна самса з листкового тіста, будуть дуже смачними.

Тісто для млинців на молоці
Найпоширеніший рецепт, як зробити тісто для млинців. Для нього можна використовувати магазинне і більш жирне домашнє молоко.

Подробнее...

Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах?

 

 

Глінтвейн у перекладі з німецької мови означає «палаюче вино» і відноситься до категорії гарячих алкогольних напоїв, основою яких служить вино. Вперше прототипи рецептів напою згадувалися в Стародавньому Римі. В ту пору так само в вино додавали всілякі прянощі, але тільки не нагрівали його.

Гаряче вино з'явилося пізніше, в період Середньовіччя, в державах центральних і північних областей Європи. У ті часи, основою напою були кларет або бордо. Додавали у вино траву галангал.

Способи приготування глінтвейну
Ідеальними основами для напою прийнято вважати сухі або напівсухі червоні неміцні вина. Існують так само рецепти цього напою в які входять такі алкогольні напої, як ром або коньяк. Приготування здійснюється двома основними способами: з водою і без неї.
Спосіб приготування глінтвейну без використання води

Подробнее...

Як приготувати йогурт в мультиварці?

 

 

Сир, кефір, йогурт - все це можна без особливих складнощів приготувати самостійно в домашніх умовах. Раніше для цього було потрібно проробляти колосальну роботу, сьогодні ж з появою сучасної техніки ситуація істотно спростилася. Так, наприклад, зручно і просто готувати йогурти в пристрої, завойовує все більшу популярність - мультиварки.

Звичайно, багато виникає питання, чому ми говоримо про приготування йогурту не в йогуртниці, в якій робити цей кисломолочний продукт найправильніше, а саме в мультиварці? Відповідаємо: тому що дуже багато господинь, знаючи про те, що теоретично це можливо, проте не наважуються зробити йогурт в мультиварки, побоюючись того, що він не вийде або буде занадто кислим, не загусне і т.д. З йогуртницею, призначеної спеціально для приготування йогуртів все очевидно, а от у ситуації з мультиваркою - не дуже ясно, як же правильно робити в ній йогурт.

Те, що мультиварка - пристрій багатофункціональне, це м'яко сказано. У цьому чудо-приладі можна приготувати практично все, і йогурти - в числі удающіхся в цій техніці страв. Потрібно лише знати правильні пропорції інгредієнтів і техніку приготування.

Подробнее...

Як приготувати манну кашу?

 

 

Як варити манну кашу на молоці
Інгредієнти для приготування 1 порції манної каші

Манна каша - 2 столових ложки з гіркою
Молоко - 1 чашка (300 мілілітрів)
Цукор (краще коричневий) або мед - 1-2 чайних ложки за смаком
Сіль - на кінчику ножа
Вершкове масло - 1 чайна ложка

Як приготувати манну кашу

Молоко налити в каструльку, поставити на тихий вогонь. Трохи не довівши молоко до кипіння, додати цукор або мед, перемішати. Потім однією рукою всипати тонкою цівкою манку в молоко, інший динамічно перемішувати кашу. Заважати хвилину, потім вимкнути вогонь, закрити каструлю з манною кашею кришкою, настоювати 5 хвилин.

Подробнее...

Як приготувати язик свинячий?

 

 

Як варити свинячий мову
Свинячий мову промити, почистити щіточкою, зрізати жир і слинні залози. У каструлю налити воду, поставити на вогонь. У кип'ячену воду покласти мову і варити його за часом. Потім сполоснути мову холодною водою і зняти шкірку з свинячого мови.

Вага 1 свинячого мови до варіння - приблизно 220 грам
Вага свинячого мови до варіння - приблизно 220 грам

Шкірку зі свинячого мови можна легко зняти, ополоснув мову після варіння в холодній воді.
Шкірку зі свинячого мови можна легко зняти, ополоснув мову в холодній воді.

При варінні свинячий мову уварюється приблизно в 2 рази.

Подробнее...

Як приготувати грибну юшку з білими грибами?

 

 

Грибна юшка - найпопулярніший суп в карпатській кухні.

У Карпатському регіоні найбільш часто в приготуванні багатьох страв зустрічаються гриби.

Завдяки різноманітності карпатської кухні грибна юшка може готуватися по-різному навіть в одному і тому ж селищі. Кожна господиня використовує свій власний рецепт приготування тієї чи іншої страви.

Найбільш часто грибна юшка готується з білими грибами, які також використовуються для приготування численних карпатських страв як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Також сухі гриби вживаються як ароматична добавка.

Подробнее...

Як приготувати штрудель?

 

 

Штрудель - австрійський десерт, який давно полюбили в усіх країнах світу. Тонкі, хрусткі шари тесту і соковита фруктова начинка роблять це блюдо особливим. І тепер, завдяки проекту «Все буде смачно!», На своїй кухні із самих звичайних продуктів ви зможете приготувати ідеальний штрудель. І ми вас запевняємо - він у вас вийде навіть краще, ніж подають в ресторанах. Хочете дізнатися рецепт штруделя прямо зараз?

Для тесту:

Борошно - 900 г

Яйця - 6 шт.

Вода тепла - 175 мл

Соняшникова олія - 9 ст. л.

Яблучний оцет - підлога ч. л.

Сіль - 3 щіпки

Подробнее...

Як приготувати щуку в сметані?

 

 

Для того, щоб качка вийшла дуже смачною, вам не потрібно нічого особливого, просто трохи спецій для аромату, сметана, щоб риба була більш соковитою, і гарний настрій під час приготування.
Опис приготування:
Насправді готувати рибу, а особливо щуку, зовсім нескладно, вам потрібно знати тільки кілька простих правил, які допоможуть вам зробити дійсно приголомшливе блюдо. І сьогодні я хочу поділитися з вами своїм улюбленим рецептом і розповісти, як приготувати щуку в сметані в духовці. Тут немає абсолютно нічого складно, та й інгредієнтів не так вже й багато, все тільки найнеобхідніше.
Сметана допомагаємо рибі не пересушувати при запіканні і залишатися соковитою, а спеції і лимон підкреслюють природний смак щуки. Ну і останнє, що я хочу зазначити - в духовці риба завжди виходить смачніше, ніж приготовлена будь-яким іншим способом. От і все, що вам потрібно знати, якщо ви вирішили приготувати щуку в сметані в духовці в домашніх умовах, так що сміливо приступайте до справи і порадуйте своїх рідних неймовірно смачною рибкою.

Подробнее...

Як приготувати печериці?

 

 

Мариновані печериці - це відмінна закуска, яку крім іншого можна використовувати як інгредієнт для салату або піци. Існує безліч рецептів маринування грибочків в домашніх умовах. Сьогодні ми повідомимо вам кілька цікавих прикладів.

Рецепт №1. Мариновані печериці швидкого приготування
Погодьтеся, подвійно приємно, коли приготування смачних маринованих грибочків не займає багато часу і не вимагає багато сил. Саме для тих господинь, які цінують кожну хвилину, ми й підготували цей рецепт.

Подробнее...

Як приготувати плавлений сир в домашніх умовах?

 

 

Інгредієнти:

домашній сир - 0,5 кг
яйця - 2 шт.
сметана - 2-3 стол. ложки
сіль - за смаком (близько 1 чайн. ложки)
зелень (кріп, петрушка) дрібно нарізана - близько 5 гілок
гриби - 200 грам
Спосіб приготування:

Змішайте всі продукти, крім грибів і зелені, за допомогою блендера. Збийте їх добре

Поставте каструлю зі збитими інгредієнтами на водяну баню і варіть хвилин 15, помішуючи. Ваша суміш розплавиться і стане однорідною. Якщо навіть щось розплавилося не до кінця - не біда. Можете ще раз збити блендером. АЛЕ! Тільки до того моменту, поки не засипали гриби.

Подробнее...

Як приготувати льодяники в домашніх умовах?

 

 

Всі ми добре пам'ятаємо улюблені ласощі нашого дитинства - льодяники, це були: льодяники під назвою "монпансьє", льодяники на паличці у формі - півника, білочки або зірочки. Такі льодяники можна було купити в будь-якому продуктовому магазині, і коштували вони копійки, чого не скажеш в даний час. А адже приготувати такі льодяники в домашніх умовах не складе великих труднощів, та й часу витратити доведеться зовсім небагато. Але ви з повною впевненістю будете знати, що ваша дитина буде їсти не какой то "хімічний" чупа-чупс з Е-добавками і незрозумілими барвниками, від яких навіть носовичок не завжди відпереш, не кажучи вже про яскраво пофарбованому мовою, а натуральний продукт , приготований з цукру і води.

Як зробити льодяники на паличці в домашніх умовах

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування льодяників в домашніх умовах.

Подробнее...

Як приготувати капусняк з пшоном?

 

 

Привіт всім!
Рецепт приготування цього капустняка мені розповіла моя співробітниця, Наталя Володимирівна, спасибі їй велике. Тому що він став дуже любимо в нашій сім'ї.
Пропоную його на Ваш суд.
Вам знадобиться (на каструлю 2,5-3 л):
600-700 г телятини або свинини (готувати краще з тим м'ясом, яке Вам більше подобається). Взяти краще рульку - це частина ноги "від середини щиколотки до коліна" - не знаю як правильно назвати,
4-5 картоплин середнього розміру,
по 1 великий цибулині і моркви,
1 болгарський перець (взимку я використовую нарізаний кубиками і заморожений),
кількість квашеної капусти я визначаю на око залежно від її кислоти, але в середньому це десь півтори склянки,
100 г пшона,
2-3 зубки часнику,
100 г сала,
зелень

Подробнее...

Як приготувати шубу?

 

 

Класичний рецепт оселедця під шубою завжди складався з рибного філе, варених овочів, заправлених великою кількістю майонезу, що робить цей салат дуже смачним, але в теж час калорійним. Зараз правильний рецепт оселедця під шубою у багатьох господинь свій, він може включати варені яйця, свіжі яблука, зелень, сир і т.д. У мене теж є різні варіанти приготування, послідовності шарів і прикраси салату під шубою, але сьогодні я хочу написати вам його класичний рецепт.

З маминих розповідей я знаю, що цей здавна популярний салат раніше готували з дуже смачним сортом риби «івасі», яка була у продажу в магазинах. Може бути, в якихось містах і зараз продають цю малосольну і жирну рибку, але ми будемо готувати оселедець під шубою зі звичайної бочковий атлантичної або тихоокеанської риби, запевняю вас, вийде не гірше.

Знаю, що багато хто здивується: нічого особливого - звичайна оселедець під шубою; класичний рецепт, який всім давно відомий. Так, це дійсно так, але я все ж трохи підкоригувала деякі моменти в рецепті приготування оселедця під шубою, які впливають на її смак. Одним словом, я це зробила для того, щоб оселедець під шубою за класичним рецептом стала ще смачніше.

Подробнее...

Як приготувати рис?

 

 

Варка розсипчастого рису по етапах:
1. Перед варінням рис промити в холодній воді пару хвилин, для чого найкраще використовувати сито. В цьому випадку виходить розсипчастий рис.
2. Перед тим, як варити рис, в каструлю з водою можна налити трохи рослинного масла (буквально столову ложку).
3. Рис кладуть у холодну воду, в НЕ емальований посуд.
4. Воду солять і додають приправи перед тим, як покласти в неї рис.
5. Обсяг води, яку наливають у каструлю, повинен бути в 2 рази більше, ніж обсяг рису (наприклад, на півсклянки рису - склянку води).
6. У якій воді варити рис? - Рис краще варити в невеликій каструльці з холодною водою; для варіння 2 склянок рису достатньо двох-трилітрової каструлі.
7. Рис варять на повільному вогні.
8. Рис варять у каструлі, закритою кришкою.
9. Як тільки вода випарується повністю - рис зварений.
10. Після варіння рис перекладають у друшляк, потім зберігають у мисці.

Подробнее...

Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах?

 

 

У натуральному сиром яблучному оцті, приготованому будинку, зберігаються і навіть примножуються цінні властивості сирих яблук. Є різні способи приготування домашнього яблучного оцту з цілих яблук або свіжого яблучного соку. У цій статті - два простих рецепта приготування натурального сирого нефільтрованого яблучного (сідрового) оцту в домашніх умовах

См. також: Яблучний оцет: застосування
Як позбутися неприємного запаху вдома і в машині
Оцет - універсальний миючий засіб

Приготування яблучного (сідрового) оцту в домашніх або промислових умовах включає ферментацію стиглих яблук або свіжого яблучного соку. В процесі ферментації яблучне сировина проходить стадії солодкого сидру, сухого сидру і з часом перетворюється на оцет. Натуральний яблучний оцет є сирим, тому що не проходить процесу пастеризації. Пастеризація (нагрівання) знищує більшість ензимів і руйнує корисні речовини, що містяться в оцті.

Подробнее...

Як приготувати грибну юшку з сушених білих грибів?

 

 

Всім привіт !!
Карпати ... Нещодавно переглядала фото з зимової поїздки в Карпати, мені так моторошно дуже захотілося повернутися туди і знову відчути неймовірний смак їх кухні .. А куди карпатська кухня без смачною і ароматною грибний юшки?
Завдяки різноманітності карпатської кухні грибна юшка може готуватися по-різному навіть в одному і тому ж селищі. Кожна господиня використовує свій власний рецепт приготування тієї чи іншої страви.
Найбільш часто грибна юшка готується з білими грибами, які також використовуються для приготування численних карпатських страв як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Також сухі гриби вживаються як ароматична добавка ..

100 грам сушених білих грибів
1 цибулина
1 морквина
4-5 картоплин

Подробнее...

Як приготувати грибну юшку з шампіньйонів?

 

 

Ця грибна юшка наповнить Ваш будинок чудовим ароматом. Вона виходить дуже ситної і неймовірно смачною. За бажанням в рецепт можна додати трохи часнику.

Час приготування: 1 година
Українська кухня
Основний інгредієнт: гриби
Список інгредієнтів

печериці - 400-500 г
картопля - 3-4 шт
ріпчаста цибуля - 1 шт
морква - 1 шт
сметана - 3-4 ст. ложки
борошно - 1 ст. ложка
сіль - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
зелень - за смаком
рослинне масло - для смаження
Спосіб приготування

Подробнее...

Як приготувати бринзу в домашніх умовах?

 

 

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні ми готували в домашніх умовах дуже смачну бринзу з коров'ячого молока. Нещодавно повернулися з відпустки, там купували бринзу на сніданок до чаю, вообщем нам так сподобалася бринза, що ми її вирішили приготувати вдома. До речі, у нас на ринку бринзи просто не знайти, молоко, сметана, сироватка і сир продається і навіть домашнє вершкове масло, а ось бринзи немає. Звичайно, зараз все більше хочеться їсти натуральні продукти, хімії і так у всьому вистачає. Чому б і не приготувати домашню бринзу.

Сам готуєш, знаєш, що в неї додаєш. Та й у цілому бринзою я залишилася задоволена, як втім і діти. Іншого разу зроблю більше бринзи, на сніданок до чаю, саме те. Ми з мамою теж готували в дитинстві бринзу до чаю, було смачно, а потім просто випустили з уваги або просто про неї забули, витіснили її тверді сири. Але, тверді сири зараз дуже дорогі, та й натурального мало. Те, що приготував будинку, ось натур продукт.

Подробнее...

Як приготувати куряче філе?

 

 

Завдяки гірчично-сметанному маринаду запечене куряче філе виходить чудовим - ніжна, досить соковита куряча грудка.

Куряче філе запікають у духовці дуже часто. Це поширене блюдо, однак нерідко вона виходить сухою. Приготувати ніжне, соковите, смачне куряче філе мені допоміг маринад з найпростіших продуктів. У процесі запікання в духовці гірчиця набуває особливого смаку без гіркоти і додає курці пікантність.

Інгредієнти для запеченого курячого філе:
Куряче філе (грудки) - 380 г (1 шт)
Сметана 15% - 50 г
Гірчиця - 30 г
Соєвий соус - близько 70 мл
Сіль не потрібна
Як приготувати запечене куряче філе в духовці
Філе курячої грудки відокремити від кісток, якщо ви не купили готове, розрізати вздовж і злегка відбити.

Подробнее...

Як приготувати язик?

 

 

Дивовижно смачним виходить добре і дуже майстерно приготований свинячий мову. Багато хто уникає приготування цього дуже смачного блюдо тільки тому що його дуже важко чистити і з приготуванням теж потрібно не мало метушні. Ми з вами поділимося деякими хитрощами приготування свинячого мови, а саме як його легко і добре почистити і дуже смачно приготувати.

Лікуй простатит по старечому, як наші діди
Для приготування нам потрібно озброїться наступними продуктами: каструля з окропом, різні спеції, головка ріпчастої цибулі, морква, на ваш смак і ємність з холодною водою.

Мова слід промити і залишити на кілька годин (приблизно 2 години) в ємності з холодною водою.

Подробнее...

Як приготувати чанахи в горшочках?

 

 

Інгредієнти на 1,3 л. води:
свинина (шия) - 700-800 г
картопля - 600 г
квасоля червона - 1 склянка
помідори 400 г або 1 ст. л. (з гркой) томатної пасти
цибуля - 250 г
морква - 200 г
часник - 5-6 зубчіків
борошно - 4 ст. л.
лавровий лист - 2 шт.
мелений чорний перець, сіль
зелень петрушки
смалець або соняшникову олію для смаження
Чанахи по-львівськи.

Приготування чанах по-львівськи:
Для приготування чанах по-львівськи використовується жирне м'ясо. Сьогодні я взяла свинячий ошийок. Також можна використовувати свинячі ребра з додаванням менш жирного м'яса, або приготувати чанахи на одних реберцях. Це вже за бажанням. Дана кількість інгредієнтів розраховане на 6 великих середніх горщиків.

Подробнее...

Як приготувати уху дома?

 

 

До нас прийшла вуха домашня. Хтось скаже, що юшку на кухні не готують, і буде абсолютно правий. Для юшки треба природа, багаття, легкий туман над водою.
Але не завжди виходить виїхати на природу. Сучасний світ інтенсивний і складний. Всі кудись поспішають, купа справ і справ.
А юшки хочеться, іноді. В принципі, стоїть вдома іноді робити рибний день. Ну? Нехай не юшку, а суп з риби, але треба.

Після вдалої риболовлі завжди залишаються голови, хвости. Це звичайно не юшка з сьомги, але теж смачно.

З розрахунку на 4 літрову каструлю.
Для цього рецепту нам знадобиться:
Риба, голови, хвости - 1.5-2 кг.
Морквина - 1 шт.
Корінь петрушки - 1 шт. За бажанням.
Цибулина - 1 шт.
Корінь селери - шматочок грам 50.
Картопля - 1 шт.
Чорний перець горошком - 8-10 шт
Запашний перець горошком - 2-3 шт
Гвоздика - 1-2 шт
Лавровий лист - 4 листочка.
Коріандр зерна (або мелений) - 0,5 ч.л.
Часник - 1-2 зубчики
Сіль.
Чорний перець крупного помелу.
Зелень петрушки.

Подробнее...

Як приготувати печінку для дитини?

 

 

Печінка любить багато хто, але далеко не кожен раз її приготування виявляється вдалим. Найпоширеніші невдачі при готуванні печінки - це жорсткість, гірчинка, сухість. Звичайно, багато залежить, насамперед, від якості самого продукту, однак є ще кілька нюансів, які суттєво впливають на смак будь-якої страви з використанням печінки.

Вибір печінки. Намагайтеся купувати не заморожену, а свіжу печінку - тільки так можна бути впевненими в її якості. Головне - колір і запах. Занадто темною або світлою печінку бути на повинна, як не повинно бути на ній плям, її поверхня повинна бути гладкою, пружною, без підсихання. Запах повинен бути трохи солодкуватим - це говорить про свіжість, а кислинка - ознака зіпсованості.

Види печінки. Більш грубою і жорсткою вважається яловича печінка, перед приготуванням з неї потрібно зняти тонку плівку, якою вона покрита. Свиняча відрізняється делікатною гіркуватістю, але при цьому ніжністю і м'якістю, плівки на ній немає. З будь-якої печінки перед готуванням потрібно видалити всі великі жилки і судини.

Подробнее...

Як приготувати імбирний чай?

 

 

Імбир з лимоном - самий простий і доступний спосіб. Очищений корінь імбиру натерти на дрібну тертку (або нашкребти лезом ножа). Вистачить однієї чайної ложки подрібненого імбиру. Розтерти його з часточкою лимона (можна додати цукор за смаком) і залити окропом. Дати настоятися і остудити до комфортної температури. Напій виходить дуже пряний, пекучий, приємний.

Імбир із зеленим чаєм - ефективний при застудах, болях в горлі. Чайну заварку залити гарячою водою необхідної температури (залежно від сорту чаю). Окремо заварити таку суміш: тертий імбир (1 ч. Ложка), 3 шт. гвоздики, кілька часточок лимона за смаком. Через 10 хв змішати чайну заварку з залитої окропом сумішшю імбиру та ін. Інгредієнтів, процідивши отриманий напій. Пити вприкуску з медом.

 

Подробнее...

Як приготувати ікру з щуки?

 

 

Існують десятки способів приготування ікри з щуки і всі вони, звичайно, заслуговують на увагу, так як на смак і на колір товариша немає. Мається на увазі, що хтось любить додавати в ікру щуки цибулю, різні спеції, цукор, є кілька способів, де використовується ошпаріваніе щучої ікри, багаторазові переливання через друшляк і так далі і тому подібне.

Єдине, що мені сподобалося з усіх цих рецептів, так це відділення ікри від полон шляхом пропускання її через звичайну ручну м'ясорубку. Плени залишаються в м'ясорубці, а ікра виходить вже відокремлена. Хто вже відділяв ікру від полон мене зрозуміє. як це клопітно. Обов'язково це використовую в наступний раз і при позитивному результаті додам в цю статтю.

А ми ось уже кілька років користуємося найпростішим і швидким способом приготування щучої ікри і богу слава, ще ніхто не захворів. Ми, в усякому разі, про це ще не знаємо.

Подробнее...

Як приготувати жарену картоплю?

 

 

У першу чергу потрібно визначитися з видом овоча. Спочатку існують більш і менш крохмалисті сорти картоплі. Ті, що містять велику кількість крохмалю ідеально підійдуть для пюре, але смачною картопельки з рум'яної скоринки не вийде.
Щоб додатково позбутися від надлишків крохмалю, складайте очищену картоплю в ємність з водою. За той час, поки ви очистите картоплю, він віддасть зайвий крохмаль. Якщо ви боїтеся, що картопля потемніє, можете капнути у воду трохи лимонного соку. Після того, як всі бульби очищені, ще раз промийте їх під проточною холодною водою.


Після цього наріжте картоплю на брусочки. Постарайтеся, щоб всі вони мали ширину не більше 1 см. Занадто тонкі шматочки можуть вийти сухими, а Толстой не прожаряться. Також важливо, щоб шматочки мали приблизно однаковий розмір.

Подробнее...

Як приготувати відбивні із свинини?

 

 

Відбивні зі свинини - це страва на всі випадки життя: і для урочистого обіду вони чудово підійдуть як гарячого, і для звичайної вечері, тому готуються швидко і легко, якщо робити їх у простому варіанті. У цій статті ми розповімо про приготування відбивних зі свинини, особливості та рецептах страв.

Свинина - м'ясо м'яке і ніжне, соковите, тому зробити з неї смачні свинячі відбивні набагато простіше, ніж це ж блюдо, скажімо, з яловичини або птиці. Найголовніше - правильно підготувати і замаринувати м'ясо, тоді відбивні вийдуть просто казковими, але тут все залежить виключно від смаку кулінара і його домочадців, т.к. варіантів маринування дуже багато.

Подробнее...

Скільки варити перепелині яйця?

 

 

Перепелині яйця - це надзвичайно корисний продукт, в ньому міститься велика кількість корисних речовин. Перепелині яйця можна відварити, посмажити, запекти або ж просто з'їсти в сирому вигляді. Незважаючи на теплову обробку, вітаміни, які містяться в них, залишаться в цілості. Як правило, достатньо 5-7 хвилин для того, щоб не тільки приготувати яйця, зберігши при цьому мікроелементи і вітаміни.

Перед покупкою перепелиних яєць слід їх уважно вивчити, щоб переконатися в свіжості продукту, це допоможе уникнути згодом проблем з шлунково-кишковими розладами. Перш за все, потрібно звернути увагу на місце, в якому вони зберігаються. Термін зберігання перепелиних яєць в холодильнику становить три місяці, якщо ж вони зберігаються при кімнатній температурі, то цей термін зменшується до одного місяця. Свіжість їх можна визначити навіть за вагою, свіже яйце перепілки не повинно бути занадто легким.

Подробнее...

Як варити пельмені?

 

 

1. При варінні пельменів можна додати зелень, чорний перець, лавровий лист.
2. Улюблене "економне" і швидке блюдо для закуски до горілки - саме пельмені, що подаються зі сметаною.
3. Пельменний бульйон - теж дуже смачний. Тому вважається, що варені пельмені - універсальне блюдо. Підійде і на обід, і на вечерю.
4. Якщо самостійно приготувати пельмені будинку - можна заощадити до половини вартості магазинних пельменів. :)
5. Щоб швидко приготувати пельмені, варто закип'ятити воду не в каструлі, а в електричному чайнику.
6. Зберігати вже зварені пельмені можна в холодильнику, попередньо злив бульйон (щоб пельмені не розвалилися) і остудивши. Термін зберігання варених пельменів - 2-3 дні. Зберігати варені пельмені слід, накривши кришкою.
7. Води треба в 3 рази більше пельменів: наприклад, на 0,5 кг пельменів - 1,5 літра води.
8. У пароварці варити пельмені 30 хвилин.
9. Калорійність 100 грам пельменів - 280 ккал.
10. Середня вартість приготування домашніх пельменів на лютий 2014 року - 250 рублів.

Подробнее...

Як ловити раків?

 

 

Як ловити раків? Визначаємо місце для лову.

  Де ловити раків - це буде перше питання. Ці членистоногі мешкають в різних річках і ставках, а також озерах. Головна умова їх проживання - це чиста і хоча б трохи проточна вода. Якщо Ви намагаєтеся зловити хоча б маленьких рачків в невеликий лужице, то це зовсім марне заняття. Якщо Ви знаходитесь на широкій річці або озері, то радимо звернути Вашу увагу на такі характерні місця:

  Це, в першу чергу, обривисті берега, де біля самого берега глибина вже сягає від півметра до двох. Бажано щоб грунт в подібних місцях був або торф'яним, або мулистим. Свої нори раки розташовують у самого дна водойми, іноді приблизно в 20-30-ти сантиметрах від дна.

Подробнее...

Як жарити рибу?

 

 

Смажити можна рибу всіх видів. При цьому вона буде смачнішою, якщо перед смаженням потримати рибу в молоці, а потім обваляти в борошні і підсмажити в киплячій рослинній олії.

Щоб при смаженні риби не розбризкувався жир, накрийте сковороду перевернутим друшляком.

Щоб при смаженні риба не розвалилася, рекомендують шматочки її посолити і витримати 10-15 хв для вбирання солі.

Щоб усунути специфічний запах морської риби, потрібно скропити її лимонним соком і витримати 30-60 хв.

Подробнее...

Як зробити листівку своїми руками на день народження?

 

 

Листівка, зроблена своїми руками, - найпопулярніший подарунок, який зазвичай роблять діти дорослим до свят. Виготовлення листівок - творчий процес, який позитивно позначається на розвитку малюка. В першу чергу, приємно те, що дитина вчиться проявляти увагу і турботу про близьку людину. Також важливо, що в процесі виготовлення листівки своїми руками, малюк тренує дрібну моторику, працюючи з неслухняними ножицями, папером і клеєм. Дитина розвиває мислення і фантазію, тренує посидючість, вчиться бути акуратним, роблячи дитячі листівки своїми руками. У цій статті ми поділимося з вами цікавими ідеями виготовлення листівок на день народження своїми руками.

1. Листівки своїми руками. Листівка день народження своїми руками

Багато красивих листівок своїми руками можна зробити з використанням кольорових гудзиків. Ми познайомимо вас з деякими роботами.

Подробнее...

Як правильно їсти манго?

 

 

Манго для нас є екзотичним плодом, і багато хто не знає, як правильно очистити і є цей апетитний фрукт. Чистити манго досить складно, особливо якщо ви робите це вперше. Втім, такі ж проблеми виникають і у жителів інших країн, але вони винайшли спеціальні інструменти для чищення манго. Хоча, зробити це можна і за допомогою звичайного ножа.

Як чистити і їсти манго

Перед тим, як їсти манго, необхідно перевірити зрілість фрукта. Шкірка може бути і червоною, і помаранчевої, і зеленою, і фіолетовою, але це ще не є показником стиглості. Оцінити ступінь зрілості можна по запаху. Чим більше виражений аромат, тим спелее плід. Також можна стиснути його в долоні і перевірити, наскільки він пружний. Зрілі плоди повинні злегка пружинити в руці.

Подробнее...

Як приготувати фондан?

 

 

Тобі знадобиться:

- 200 грам шоколаду (краще взяти половину чорного і половину молочного)

- 100 грам вершкового масла

- 3 яйця і 2 жовтки

- Цукор за смаком

- 1 столова ложка борошна (без гірки)

Як приготувати:

Шоколад і вершкове масло постав на водяну баню на середній вогонь, не чіпай поки не побачиш, що вершкове масло розтопилося. Тільки після цього змішуй шоколад і масло в одну масу.

Подробнее...

Як приготувати хот дог?

 

 

Про ковбаски

Найважливіший і основний елемент хот-дога - це сосиска. Якщо вона хороша, то все інше - вже просто деталі. Тому на ковбасках не просто не варто економити - їх краще пошукати заздалегідь і знайти кращі з кращих. Непогані варіанти попадаються в Metro, великих «Ашан» або «перехресті». Також, безумовно, хороші ковбаски є на ринку. Важливо уточнити у продавця або консультанта в магазині, в якій оболонці сосиски: віддавайте перевагу натуральній - її не треба знімати перед тим як обсмажувати їх на грилі. Звертайте увагу також на форму: занадто товсті сардельки не годяться, тому що просто не влізуть в більш-менш стандартну булку для хот-дога.

Як готувати ковбаски

Якщо ви використовуєте ковбаски з сирого фаршу, спочатку їх потрібно зварити. У ресторані ми робимо це у вакуумі при низькій температурі - так вони виходять соковитіше і ніжніше. Удома можна покласти ковбаски в пакет із застібкою zip-lock і помістити у велику каструлю з тільки що закипілої водою. Накрити кришкою і залишити, поки вода не охолоне.

Подробнее...

Як приготувати каву еспрессо?

 

 

Питання про те, як приготувати еспресо в домашніх умовах, цікавить чи не кожної людини, яка тільки починає свій кавовий шлях. Давайте розглянемо процес приготування еспрессо поетапно для кожного із способів: за допомогою різних кавоварок (єдино вірний варіант), за допомогою турки (менше переважний, але все ж можливий).

Приготування кави еспрессо в турці в домашніх умовах.
Якщо у вас немає спеціальної кавоварки для еспресо, то доведеться обходитися засобами, які завжди є під рукою. Нам потрібна турка.

Отже, як ви знаєте, норма для еспресо 7-9 г мелених зерен на 25-30 мл. (Вперше чуєте? Відвідайте сторінку і дізнайтеся більше про еспресо).
Наші дії.

Подробнее...

Як приготувати цепеліни?

 

 

Наше життя повне цікавих подій. Варто тільки озирнутися - і ви побачите, як яскравий і різноманітний навколишній світ. Чи знали ви, приміром, про те, що в Іжевську був поставлений пам'ятник пельмені? А в Москві - плавлені сирки «Дружба»? Існують також пам'ятники апельсину, картоплі, солоних огірків. Українці увічнили вареник, крашанку і галушку. До чого я веду цю розмову? А до того, що якби такий «їстівної» пам'ятник вирішили створити литовці, то, швидше за все, світ побачив би пам'ятник Цепеліну. Ця страва, мабуть, найпоширеніше в Литві. Будь-яка поважаюча себе господиня обов'язково має свій рецепт приготування цього національного страви.

У книгах з кулінарії можна зустріти й інші назви: зрази, галушки. Але польське "зраз" за даними словників перекладається як «обрізок», а галушка- «шматочок тесту». Так що правильніше всього використовувати саме слово «цепелін».

Подробнее...

Як приготувати рагу з мясом?

 

 

Рагу з м'ясом - це цілий клас страв, представлений у всіх кулінарних традицій. Саме слово «рагу» французького походження (ragout; від ragoûter - порушувати апетит), проте подібні страви відомі і в інших країнах. Наприклад, у Великобританії це стю (stew) - згадати хоча б м'ясне ірландське рагу (stobhach, воно ж Irish Stew), угорський перкельт і гуляш, татарське азу - все це рагу з м'ясом.

Приготування рагу з м'ясом як правило складається з двох етапів: швидкого обсмажування м'ясних шматочків в жирі і подальшого гасіння в рідині. Причому рідина це може бути як звичайна вода, так і бульйон, помідори, вино і навіть пиво. Цибуля, часник, ароматичні коріння, пряні трави та спеції теж потрібні, і саме їх складу часто відрізняє один рецепт рагу з м'ясом від іншого.

Подробнее...

Як правильно готувати рис?

 

 

Промивати або не промивати рис перед приготуванням?
Замочувати чи ні?
Варити в холодній або киплячій воді?
З відкритою або закритою кришкою?
Заважати або не заважати?
Які пропорції води і рису?
Час приготування?

Можливо, ці питання мучать тільки мене, але якщо серед вас знайдуться цікавляться, то поспішаю поділитися своїми знахідками.

Відразу скажу, що з усієї прочитаної і «перевареної» інформації я вибирала лише ту, яка відноситься або впливає безпосередньо на процес приготування рису. За бортом залишилися факти, які стосуються корисним або не корисно поживними властивостями рису, їх збереженню або видаленню.

Подробнее...

Як правильно заварювати каву в турці?

 

 

 

1. Нагрійте турку

Найкраще для варіння кави підходить мідна турка, зважаючи на свою рівномірної теплопровідності, з вузьким горлечком. Помістіть її на маленький вогонь. Розжарювати агрегат не потрібно, просто злегка прогрійте дно.


2. Насипте в турку мелені зерна

Тут все відносно і залежить від міцності сорту і ваших особистих переваг, але для початку виходите з розрахунку 2 чайні ложки на 150 грам води. Пам'ятайте, що якість зерен сильно впливає на кінцевий смак напою. Трохи більше, трохи менше це не страшно. Якщо ви п'єте каву з цукром, то на цьому ж етапі додайте його за смаком.
Особисто я додаю ще й дрібку меленого імбиру. Спробуйте, може вам теж сподобається.

Подробнее...

Як зробити яблучний пиріг?

 

 

Цей рецепт яблучного пирога ще з кулінарної зошити моєї мами! Простий у приготуванні і дуже смачний, він частий гість наших сімейних свят і просто тихих суботніх вечорів, коли хочеться подивитися добрий фільм забравшись під ковдру і зігрітися чашечкою чорного чаю з шматочком теплого пирога ... Інгредієнти:
2 яблука
3 сирих яйця
1 склянка борошна (7 ст.л. борошна з гіркою)
3/4 ст. цукру (6 ст.л. цукру)
0,5 ч.л. соди
0,5 ст.л. оцту
Ваніль
Вершкове масло для змащування форми (1-2 ст.л) Яблука очистити від серединок і нарізати тонкими часточками.

Подробнее...

Як приготувати вялене мясо?

 

 

В'ялене м'ясо може стати як повсякденною їжею, так і святковим делікатесом. У домашніх умовах можна в'ялити будь-яке м'ясо - і свинину, і яловичину, і птицю.
В'ялена яловичина з виноградом
В'ялена яловичина з виноградом Shutterstock.com
Найважливіший інгредієнт для приготування в'яленого м'яса - терпіння.

Інгредієнти для в'яленого м'яса:

- Свинина
- Сіль
- Лавровий лист
- Гвоздика
- Сухі приправи
- Запашний перець, червоний мелений перець

Подробнее...

Як приготувати мясо?

 

 

Можливо, ви не повірите, але це м'ясо буквально тане в роті.

Смачне м'ясо, яке може приготувати будь-який!


У казан або звичайну каструлю складіть злегка підсоленій м'ясо. Підлити трохи води - на кілограм м'яса приблизно стакан. Накрийте кришкою, поставте на середній вогонь, а коли почне закипати вогонь збавте, а то й зовсім поставте на розсікач. Нехай м'ясо готується від години і до години і тридцяти хвилин - все залежить від жорсткості м'яса в сирому вигляді.

Подробнее...

Як приготувати холодець з курки?

 

 

Смачний прозорий холодець зі свинини, яловичини або курки, з хріном або горчічкой - від такої страви навряд чи відмовляться навіть ті, хто рахує кожну калорію в тарілці.

Однак далеко не кожна господиня зуміє зварити смачний холодець. Деякі бояться, що він не застигне. Інші пробували варити холодець, але замість смачного, апетитного, прозорого він виходить непоказним на вигляд і малос'едобнимі.

Тим не менш, існує ряд правил, знаючи і виконуючи які, ви без зусиль зумієте зварити смачний домашній холодець. Отже, приступимо!
Правило перше. Вибирайте правильне м'ясо
Один з головних інгредієнтів холодцю - свинячі ніжки, а конкретніше, сама нижня їх частина, та, яка закінчується копитцями. Саме ці непоказні свинячі «запчастини» служать гарантією того, що ваш холодець застигне, як слід.

Подробнее...

Як зробити гуляш?

 

 

Гуляш - це просте і дуже смачна страва. Обов'язковими компонентами гуляшу є м'ясо і цибулю. М'ясо краще всього брати свинину чи яловичину, хоча і з іншим м'ясом гуляш буде смачним. Як гарнір до гуляшу можна використовувати рис, спагетті, картоплю, гречку.

Інгредієнти:
М'ясо - 500 г.
2-3 цибулини,
100 м томатної пасти,
сіль, перець, приправи, лавровий лист.

Подробнее...

Як правильно їсти авокадо?

 

 

Авокадо - фрукт-овоч, вічнозелене плодове рослина сімейства лаврових. Багато хто з нас погано собі уявляють, як правильно вживати не властивий для нашої місцевості (і кулінарії) плід. Стереотипне значення фрукта говорить нам про те, що плоди повинні бути солодкими, але насправді у авокадо практично немає ні смаку, ні запаху. Неможливо порівняти авокадо ні з одним з відомих продуктів.

Як виглядають плоди авокадо? Односемянние ягоди можуть бути кулястої або витягнутої (грушоподібної) форми від 5 до 20 сантиметрів в довжину. Стиглі плоди вкриті тонкою темно-зеленою злегка шорсткою шкіркою.

Щоб правильно вибрати продукт, слід не дивитися на колір шкірки, а визначати пружність плода. Як це перевірити? Просто візьміть авокадо в долоню і злегка стисніть пальці, якщо відчули опір, то цей плід підходящий.

Подробнее...

Як зробити яблучне вино?

 

 

Коли трапляється яблучний рік, народиться їх стільки, що й дівати нікуди. Варити, сушити, сік гнати - це традиційні способи заготовки. Я ж хочу розповісти про те, як робити яблучне вино.

Це не тільки приємний напій, але і дуже корисний (в помірних кількостях). Яблука містять дуже багато мікроелементів, необхідних людині, і всі вони зберігаються у вині. Причому в легкозасвоюваному вигляді - у вигляді слабкої спиртової настоянки. Крім того, дріжджі, що містяться у вині самі по собі корисні. Отже ...

Для приготування вина будуть потрібні власне яблука, цукор, ємність для зброджування, обладнання для віджиму або потужна терка.

Подробнее...

Як правильно тримати палички для суші?

 

 

У більшості ресторанів подають одноразові палички з дерева або пластика, найчастіше нерозщеплені. Як ними користуватися? Спочатку їх потрібно розщепити. Нижня частина приладу є неробочою - вона нерухома під час їжі. Всі маніпуляції здійснюються верхньої - робочою.

Підстава нижньої палички кладемо в поглиблення між пензлем і вказівним пальцем, а тонкий кінець притискаємо великим пальцем до нігтьової фаланги безіменного пальця. Верхню (робочу) тримаємо, як ручку. Більш докладно, як тримати палички - дивіться на відео:

Насправді є таким чином досить-таки просто, головне - вправність. А ви знаєте, хто вперше почав їсти з їх допомогою?

Подробнее...

Як зробити йогурт в йогуртниці?

 

 

Вся технологія приготування йогурту в спеціальному приладі дуже схожа на сквашивание молока без використання йогуртниці. І все ж для успішного результату нашим читачкам не завадить познайомитися з деякими нюансами цієї тонкої кулінарної технології.

Почати, мабуть, варто зі знайомства з перевагами сквашування кисломолочних продуктів в йогуртниці.

Плюси сквашування йогурту в йогуртниці
Оскільки йогурт - продукт дуже чутливий до температурних умов, то весь тривалий процес його сквашування будинку перетворюється на шестигодинне бдіння над тим, щоб ці умови залишалися незмінними.

Як не крути, приготувати йогурт в йогуртниці набагато простіше, ніж в термосі або біля батареї.

Подробнее...

Як приготувати підливу з мяса?

 

 

Як приготувати підливу з м'ясом для будь-якого гарніру

Хочу поділитися з вами рецептом підливи з м'ясом. На мій погляд, приготувати таку страву досить вигідно, так як м'ясо, приготоване таким способом підійде до будь-якого гарніру, який ви б віддали перевагу на даний момент: рис, картопля, макарони, крупи, овочеві страви


Все дуже добре поєднується з соковитим і смачним м'ясом в ароматної підливі.

Подробнее...

Як приготувати нешліфований рис?

 

 

 

Нешліфований рис відрізняється від більш звичного нам очищеного рису тим, що в ньому збережена зовнішня оболонка рису з містяться в ній вітамінами, мікроелементами і навіть, як стверджують прихильники здорового харчування, маслами. Якщо шліфований рис зазвичай білосніжний, дикий рис - чорного або темно-коричневого кольору, то неочищений рис (або бурий, як його ще називають) має брудно-сірий колір, може бути довгастим або круглим. Оскільки він не піддавався ніякій обробці, нешліфований рис зазвичай вариться довше звичайного. Я поділюся своїм досвідом приготування неочищеного рису, можливо, для когось він виявиться корисним.

Вам знадобиться
1 стакан нешліфованого рису.
3 склянки води.
Половина чайної ложки солі (за бажанням).
Каструля з кришкою.
Рушник.
Покрокове рішення

Подробнее...

Як приготувати морський коктель?

 

 

Морепродукти давно вже перестали бути екзотикою: в будь-якому супермаркеті в будь-який час року можна купити морський коктейль: суміш креветок, восьминогів, кальмарів і мідій. Але мало купити напівфабрикат, потрібно ще й зуміти його правильно застосувати. Знаючи, як приготувати морський коктейль, можна здивувати гостей вишуканими стравами.

Користь чи шкода

як приготувати морський коктейль вкусноМорепродукти є своєрідним символом здорового харчування. Багаті білком і в той же час нежирні, з ніжним смаком і тонким ароматом, ситні і дієтичні дари моря служать основою для приготування багатьох смачних страв. Вважається, що вони допомагають схуднути і служать для профілактики різних захворювань серцево-судинної системи. Завдяки високому вмісту йоду, дари моря дуже корисні для здоров'я як дорослих, так і дітей.

Морепродукти люди почали вживати в їжу ще в незапам'ятні часи. Збереглися рецепти, які застосовували ще античні кухаря, але цілком імовірно, що й до цього «фрукти моря» активно вживалися в їжу тими, хто жив на узбережжі.

Подробнее...

Як приготувати мясо бобра?

 

 

Як приготувати бобра. З м'якоті нарізають шматочки 150-200 г., не товще 1 - 1,5 см. Їх злегка відбивають, солять, перчать, кладуть на них нарізане соломкою сало, загортають у вигляді рулету іобвязивают шпагатом. Смажать у великій кількості жиру 35-40 хв. Подають з майонезом і тертим хріном.

Котлети з бобра. Кращий результат досягається з м'яса молодого бобра. Після розбирання туші філей бажано порізати на шматки і замочити на добу у воді з невеликим додаванням оцту (м'ясо буде м'якшим). Воду треба міняти 2 - 3 рази. Зробити фарш на м'ясорубці з решіткою великими. Інакше вийде каша і весь сік з м'яса вийде. Додати цибулю і сало (можна солоний шпиг, тоді солити не треба) у співвідношенні 50% м'яса 25% лука 25% сала. Цибулю і сало обов'язково різати ножем, дрібними шматочками. Ще додаємо перець чорний мелений і часник, будь-які інші спеції за бажанням. Далі формуємо котлети середніх розмірів, обсмажуємо бажано на салі і викладаємо в латку для подальшого гасіння (не забувши вилити в латку жир зі сковороди). Через деякий час додаємо томатну пасту розведену з водою до консистенції томатного соку. Так що б котлети на? були в соусі. І тушкуємо, тушкуємо. Подавати можна з гарніром.

Подробнее...

Як зробити тісто на пельмені?

 

 

У класичний рецепт пельменного тесту обов'язково входять борошно, яйця і трохи води або молока. Інші інгредієнти - за смаком. Але справжній російський пельмень все-таки повинен бути білосніжним. Тісто необхідно замісити так, щоб згодом його можна було максимально тонко розкачати. Пельмені в тонкому тісті - найсмачніші, з цим погодяться всі "пельменні" народи. Зате свої листи розкачане тісто вони воліють різати на квадратики. Справжній російський шанувальник пельменів не повинен спокушатися легкістю способу. Пельмень повинен бути круглим і нагадувати вухо, тому найкращим інструментом для формування пельменів і раніше залишається старий добрий склянку з гострими краями. З ним ми легко ділимо тісто на рівні, однакові за розміром кружальця, а обрізки можна знову розкачати і зробити ще кілька пельменів.

Розглянемо ще кілька способів поводження з тестом. Найпростіший, класичний, не вимагає взагалі ніяких сторонніх предметів, крім, зрозуміло, качалки і ножа.

Подробнее...

Як зробити квас в домашніх умовах?

 

 

Чим корисний квас, знають не всі. Тому розповімо про корисні властивості хлібного квасу докладніше. Хлібний домашній квас допомагає травленню, пригнічує патогенну мікрофлору і сприяє кращому обміну речовин. Таким чином, домашній хлібний квас є дієтичним профілактичним напоєм і підвищує працездатність. З давніх пір корисні властивості хлібного квасу застосовувалися в народі для профілактики авітамінозу, адже до його складу входить безліч вітамінів (Е, групи В) і мікроелементів (молочна кислота, магній, фосфор, кальцій), а також амінокислоти.

Хлібний квас корисний:

для лікування нервової системи, гіпертонії, серця і очищення судин, а також для поліпшення настрою - за рахунок наявності в складі житнього квасу молочної кислоти, амінокислот, магнію, кальцію, мікроелементів і вітамінів групи В;
хлібний квас підвищує потенцію, лікує очі, печінку, зміцнює зуби, а випитий натщесерце допомагає виділенню шлункового соку, використовується в дієтах для скидання ваги;

Подробнее...

Як зробити вино з винограду в домашніх умовах?

 

 

Виноград росте в більшості регіонів нашої країни, тепер навіть в Сибіру. Не всі сорти винограду годяться для вживання в свіжому вигляді, тільки найбільш солодкі. Однак для домашнього виноробства використовується абсолютно різний виноград. Вино в домашніх умовах в нашій родині ніхто і ніколи не готував, але кілька років тому ми з мамою спокусилися, коли сусідка дала свій рецепт. Виноград для вина ми купували на ринку восени, сорт «Ізабелла» (беруться столові та винні), але підійде білий, червоний або суміш того й іншого.

Так як вино з винограду в домашніх умовах ми робили вперше, то намагалися суворо дотримуватися рецепту. Ті, читачі сайту, кому вже знайомі ази домашнього виноробства, можуть кількість цукру збільшити або зменшити, і тим самим отримати сухе, напівсухе або солодке вино. Крім винограду за цим рецептом хорошої якості виходить вино з червоної смородини, вишні. Великий бутлі для вина у нас не було, тому весь процес пройшов у нас в трилітрових банках.

Подробнее...

Як зробити майонез в домашніх умовах?

 

 

Багато господинь для приготування домашнього майонезу використовують блендер або міксер з відповідною насадкою.

Ми ж пропонуємо скористатися старим добрим способом, а саме збивати майонез віночком.
Інгредієнти:
1 яєчний жовток
1/2 ч. л. гірчиці
щіпка цукру
щіпка солі 100 мл
оливкової олії 1/2 ч. л.
лимонного соку

Подробнее...

Як зробити тісто для піци?

 

 

Всім відомо: для того, щоб приготувати справжню смачну піцу, потрібно попрацювати над її основою - тестом. Справжня італійська піца робиться на тонкому тісті, хоча деяким подобається, коли тісто пишне і товсте.

Щоб тісто виявилося тонким необхідно нагріти в духовці два дека. Причому нагрівати їх слід в різних місцях: один деко на верхній полиці, інший - на нижній. Це потрібно для правильного запікання тесту - коли ви помістіть тісто в духовку на верхній деко, нижній буде збирати тепло і віддавати його вгору. Таким чином ваше тісто пропечеться набагато швидше.

Категорія: випічка
Призначення: на обід, на вечерю
Час приготування: 60 хвилин

Подробнее...

Як приготувати цибульники?

 

 

Цим рецептом зі мною поділилася знайома, яка, в свою чергу, привезла його з України. Правда, вона відразу попередила, що Цибульник - це домашнє назву, а як це блюдо іменується офіційно - невідомо. Зацікавившись цим питанням, я витратила 2 дні в інтернеті на пошуки чогось схожого, але так нічого і не знайшла.

Думаю, раз таке блюдо готують на Україні, то воно явно має бути з національної української кухні. Так що, друзі мої, якщо знаєте, про що мова-пишіть Що стосується самих Цибульник, то мене дуже здивували 2 речі, це: спосіб приготування клярі і спосіб обсмажування самого м'яса. Але вийшло просто чудово і смачно! Поспішаю поділиться рецептом і з вами!

Подробнее...

Як приготувати шоколадну глазурь?

 

 

Приклад приготування глазурі з темного шоколаду з 72% какао включає наступні вихідний продукти:
• 100 г темного шоколаду з 72% какао, без добавок;
• 5 ст. ложок молока.

Розтопимо шоколад

При поетапному розгляді того, як зробити глазур з шоколаду, виявляється, що це простий процес. Тільки треба дотримуватися деяких правил.

• Поламати шоколадну плитку на шматочки і покласти їх у суху миску, в якій шоколад буде розтоплювати для глазурі. Можна обмазати миску вершковим або соняшниковою олією, щоб після приготування легше було діставати глазур і мити миску. Але води не повинно бути ні краплі!

• Підлити 5 столових ложок молока. Воно необхідне для того, щоб глазур не була занадто густий. При високій щільності глазур на випічці буде схоплюватися занадто швидко. Можна не встигнути обмазати торт, а глазур вже застигне. Розтоплений шоколад без добавки молока хороший для обмакувания в нього сухофруктів - чорносливу, кураги, а також свіжих ягід і фруктів.

Подробнее...

Як приготувати фаршировану картоплю?

 

 

Інгредієнти:
- 1 кг картоплі,
- 200 г фаршу,
- 1 цибулина,
- 300 г набір заморожених овочів (броколі, стручкова квасоля, цибуля порей, гриби)
- 100-150 г курячого м'ясо,
- 100 г сиру,
- Майонез.

Приготування:
1. Розсипчасту крупну картоплю почистити, розділити навпіл і вийняти ножиком серцевину і розкласти в круглу форму з боків.
2. Цибулину дрібно нашаткувати з'єднати з фаршем, додати сіль, перець, ложка майонезу і ложку масла.
3. З фаршу наліпити маленькі кульки і накрити картоплю.
4. Заморожені овочі з'єднати з картоплею вийнятої з середини картоплі, додати 2 ложки майонезу, 1 ложка олії, посолити і поперчити і покласти в середини форми.
Можна додати трохи м'яса з боків форми.
Спекти 50 хв на 180 гр. Вийняти, посипати сиром і ще готувати 10 хв у духовці. Смачного!

Подробнее...